Рецепт дня. Ностальгическое «мясо по-французски»

Насколько я понимаю, этот рецепт произвели на свет наши мамы и бабушки во времена, когда трудно было добыть хорошее мясо даже к празднику, и к французской кухне он вряд ли имеет какое-либо отношение. Практически любое мясо, приготовленное так, получается вкусным, мягким и нежным (и страшно вредным).
Я зачем-то купила свиной карбонад. В рамках концепции запекания, я обычно покупаю вырезку или окорок. Карбонад нагло просился на сковородку, но я была неумолима и вспомнила этот рецепт из своего счастливого советского детства.
Стейки из свинины — 6 шт.
3 небольших луковицы
приблизительно 3 ст. ложки майонеза
100-150 г любого твердого сыра
соль, перец
специи по-желанию
Стейки посолить и поперчить, положить в плоскую форму для запекания или противень.
Лук порезать кольцами потоньше, равномерно распределить на мясе.
Сыр потереть на крупной терке (у меня сыр оказался только в нарезке и я его просто порезала помельче).
Выложить на мясо поверх лука.
Сверху помазать майонезом и посыпать какими-нибудь специями, вкус которых вы любите в мясе.
Запекать 40-45 минут при температуре 180 град. Следите, чтобы сыр не подгорел!

Люсьена Рыжеволосая

Я приготовлю дома мясо по-французски.
Включу из Стинга что-то быстро наугад.
Не застегну одну из пуговиц на блузке.
Настроюсь в этот вечер на игривый лад.

И время поплывет рекой неторопливой.
И будет ветер развевать деревьев гривы.
А небо разразится сумасшедшим ливнем,
Сменив прохладой запредельный зной.
Без дела две минуты не потерпят руки.
Я вслушиваюсь тщательно в шаги и звуки.
Задержано дыханье в ожиданье стука.
И ты придешь промокший и родной.

АФОРИЗМ ДНЯ

Для (про) тело:

Сделай так, чтобы получить то, что ты хочешь, иначе тебе придется любить то, что ты получишь.

(Джордж Бернард Шоу)

Для души: 

Для духа: 

Если человек сумел создать семью, где его любят, понимают и ждут, это дает ему огромную защиту, даже в самых страшных и тяжелых обстоятельствах жизни. Даже в разлуке с семьей семьянин чувствует помощь и защиту семейных уз.

Австрийский психотерапевт Виктор Франкл прошел весь ужас немецких концлагерей. И единственное, что помогло ему выжить, была вера в Бога и мысль о том, что ему нужно жить во что бы то ни стало для того, чтобы вновь встретиться с женой, которую он очень любил. Он рассказал о своей жизни в лагере в замечательной книге «Сказать жизни: ”Да”». В ней очень хорошо описана психология узников, и очень многие из этих людей остались живы только благодаря тому, что знали: где-то там, далеко, есть родные, близкие люди, которые любят и ждут тебя, и нужно продолжать жить, чтобы увидеться с ними.

(Священник Павел Гумеров. Семейная жизнь в вопросах и ответах)