Рецепт дня. Баклажаны по-корейски

Продолжаем сезон баклажанов.
Рецепт книжный, но уже ставший семейным. Вкус баклажанов получается оригинальным, каким-то грибным.  Острота умеренная,  если положить поменьше чеснока, то совсем никакая.
Рецепт достаточно трудоемкий, недостатком является неизбежное стояние над сковородкой и обилие масла в готовом продукте. Баклажаны желательно брать мясистые с минимум косточек.
Несколько баклажанов (у меня было 8 мелких и средних)
Растительное масло для жарки (много)
2-3 луковицы,
1 зубчик честнока
около 3 ст. ложек соевого соуса
1 ст. ложка молотого кориандра
кунжут (по желанию)
В качестве борьбы с баклажановой горечью рекомендую вместо сложных манипуляций с посыпанием солью и закладыванием под пресс, частично очистить баклажаны от кожуры «зеброй».
Нарезать тонкой соломкой и обжаривать в растительном масле небольшими порциями на сковородке в один слой. Готовые порции баклажаны складывать в дуршлаг, чтобы стекало масло. Потом еще промокнуть бумажнным полотенцем.
Приготовить соус: мелко нарезанный лук и чеснок обжарить в растительном масле (том, что осталось от баклажанов при стекании) до прозрачности (не зажаривать). Добавить соевый соус и воду (если соевый соус густой), сухой молотый коринандр. В кипящий соус добавить баклажаны, кунжут, прогреть. Вкуснее холодные.
В гостях у кореянки.
Тучи заревели.Затянуло плотно,
Ну а мне на это попросту плевать,
Ведь к тебе я еду,ты сейчас свободна,
С белым покрывалом ждет меня кровать.
Вышел из трамвая,и промок до нитки,
Я несу в кулечке теплый каравай,
Подошел к забору,постучал в калитку,
Но твоей собаки не услышал лай.
Кажется пропали все коты в округе,
Что-то птиц не слышно,замолчал и лось,
Крот забился в нору,заяц мчит по лугу,
На сезонный нерест не плывет лосось.
Ты меня пустила в комнату,а после
Я спинжак свой скинул,сели ужин есть,
Вот на блюде мясо,правда в мясе кости,
Ну и что ,что кости,кости-это жесть!
Кушали без водки,мне противны пьянки,
-Хороша свинина!-дифирамбы пел,
Но потом вдруг вспомнил-ты же кореянка,
Неужель весь вечер Шарика я ел??????
(Интернет-автор Легионер)

АФОРИЗМ ДНЯ

О терпении…

Для (про) тело:

Если кто-то сделал тебе плохо, не кидайся в бой и не спеши мстить, просто сядь на берегу реки и жди пока труп обидчика проплывет мимо… — В единственном приписываемом Лао-цзы произведении, «Дао дэ цзин», ничего подобного нет, как и в цитирующих Лао-цзы «Исторических записках» Сыма Цяня, а также и в «Чжуан-цзы». Также подобная фраза приписывается Сунь-цзы или Конфуцию, утверждается, что это японская, китайская, индийская или даже испанская пословица. Однако первое документально зафиксированное употребление имело место в фильме «Восходящее солнце» (Rising Sun, 1993) режиссёра Филипа Кауфмана по вышедшей годом ранее одноимённому детективному роману Майкла Крайтона: «If you sit by the river long enough, you will see the body of your enemy floating by» (детектив Джон Коннор в исполнении Шона Коннери). В книге эта фраза отсутствовала, поэтому ей авторами фразы можно считать сценаристов фильма — Филипа Кауфмана, Майкла Крайтона и Майкла Бэкса.

Для души: 

Надежда и терпение

Я не умею ждать.
Могу терпеть
Кто ждет, — надеется.
А мне надежда — мука
В терпенье есть невидимая твердь
С ним не страшны ни встреча, ни разлука
Надежда же несет в себе мечты,
Сомненья тяжкие, сердечные волненья
В терпенье нет сует и маяты
Оно — покой, достоинство, смиренье…
(Алина Гром)

Для духа:

Терпеть нужно не только в христианстве. Терпеть приходится всем людям, даже тем, которые не верят в Бога. Почему с Красной площади нужно далеко идти до Университета на Воробьевых горах? Потому что они в разных точках пространства. Почему нужно терпеть? Потому что мы живем во времени. Терпение – это естественное состояние человека, который живет во времени. В этом времени могут происходить явления, которые будут для нас трудными и тяжелыми. Иногда хочется, чтобы это мгновение остановилось, потому, что оно прекрасно, а иногда – только и ждешь «Поскорее бы это закончилось». Но часто мы не в силах что-то изменить и поэтому приходится терпеть. Но некоторые терпят нетерпеливо, со злостью, отчаянием, а некоторые терпят терпеливо, с надеждой и внутренним спокойствием. В христианстве терпение носит другой характер.

(Епископ Пантелеимон (Шатов))

Однажды Янг Ли попросил Учителя объяснить ему, какова природа человеческого терпения и как должен поступать добродетельный муж с этим проявлением человеческой натуры. Выслушав вопрос ученика, Хинг Ши взял пустую чашу и поставил её ему на колени, дав в руки кувшин, наполненный водой. Попросив ученика закрыть глаза и постепенно наполнять чашу, Хинг Ши сказал:
— Испытывая терпение другого человека, ты вслепую наполняешь чужую чашу, которая, тем не менее, стоит на твоих коленях. Поэтому ты не знаешь, когда она переполнится, и рискуешь облить самого себя.
Продолжая медленно наполнять чашу, ученик спросил:
— Значит, порядочный человек не должен наполнять чужую чашу терпения?
— Не только, — ответил Хинг Ши, — в том, что ты оберегаешь свои же колени особой добродетели и заслуги нет.
— Так что же он ещё должен делать? — спросил недоумённо ученик, не открывая глаз.
Хинг Ши снял с его колен практически полную чашу и, вылив её содержимое обратно в кувшин, добавил:
— Добродетельный муж должен также следить за тем, чтобы его чаша на чужих коленях никогда не переполнялась.

Чаша терпения (Хинг Ши)