Рецепт дня. Творожно-сахарные рогалики

Прекрасный рецепт. Простой, быстрый. Подходит для приготовления совместно с детьми.
Взят тут.
Готовили дважды. Оба раза творог был 9%, магазинный, но в первый раз брали творог в пачке, гладкий, а второй раз с ярко выраженным зерном, но через сито не перетирали, а зря. В готовом продукте зёрна не эстетично чувствуются на зубах и рогалики меньше поднялись.
Первая исходная пропорция на 400 г творога показалась слишком маленькой. Рогалики не дожили до утра. Во второй раз пересчитала на 700 г и замумукалась лепить. В следующий раз пересчитаю на 500 г.
Привожу исходный рецепт, мои ехидные комментарии красным шрифтом:
400 г творога,
150 г сливочного масла,
~1,5 стакана муки,
1/3 ч ложки соли,
1 ч ложка разрыхлителя, 0,5 ч ложки соды (я брала 1,5 ч ложки разрыхлителя, лень было искать соду и проверять принципиальность ее присутствия в рецепте, хотя такое сочетание встречаю не в первый раз)
0,5 стакана сахара

Творог и масло довести до комнатной температуры. Перемешать в однородную массу.


Всыпать 1 стакан муки, соль, соду и разрыхлитель. Перемешать.


Постепенно добавить ещё столько муки, чтобы получилось мягкое, однородное, слегка липкое тесто. Много муки не сыпать — тесто не должно быть твёрдым и сухим.


Тесто разделить на 2 части.
На посыпанном мукой столе раскатать одну часть теста в круг d=32~35см. (Интересная точность! А нельзя было указать просто желательную толщину пласта? А если у людей нет такого коврика для раскатывания, как у меня? Линейкой мерить? Я представляю эти лихорадочные поиски линейки по всей квартире с мучными руками! Из вредности пласт не меряла, доверилась интуиции)

На тесто равномерно высыпать третью часть от полстакана сахара (т.е. 1/6 стакана). Без сильного нажатия прокатать скалкой, чтобы сахар немного впрессовался в тесто. (Сахар не измеряла принципиально. Сколько ушло, столько ушло)

Ножом разрезать круг на 12 или 16 сегментов. (Сегменты не считала, так как была вынуждена охранять сахар от тотального рассыпания и съедения. В итоге разброс по размеру у рогаликов был серьезный. Самый удачным был признан средний размер)
Каждый сегмент свернуть в трубочку от внешнего края к центральному углу.

Точно так же раскатать, нарезать, посыпать 1/6 стакана сахара и свернуть вторую часть теста.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Оставшийся сахар (1/6 стакана) высыпать в блюдце.
Каждый рогалик обмакнуть одной стороной в сахар и уложить на противень сахаром вверх.

В процессе пригтоволения у меня возник вопрос: а где при этом хранить тучу готовых рогаликов, которые еще не обмакнули в сахар? В моем случае это во-первых невозможно из-за небольшой рабочей площади стола, а во-вторых, опасно для жизни рогаликов, которые могут либо съесть сырыми, либо незаметно придать им какую-нибудь другую форму, причем быстро и всем сразу.  Так что каждый рогалик сразу после рождения обмакивался и клался на противень.

Выпекать при t=200~220°C до зарумянивания рогаликов (примерно 20~25 минут).

В процессе выпекания рогаликов убрать кухню от ровного слоя муки и сахара, не забыв при этом предварительно вымыть ребенка, пока он/она/они не убежал/а/и в другую комнату.

АФОРИЗМ ДНЯ

Для (про) тело:

До женитьбы у меня было шесть теорий относительно воспитания детей; теперь у меня шестеро детей и ни одной теории.

(Джон Уилмот)

Чтобы изменить человека, нужно начинать с его бабушки.

(Виктор Гюго)

Сколько человека ни воспитывай, он все равно хочет жить хорошо.

(Борис Замятин)

Многодетная мать могла бы легко заменить нескольких авиадиспетчеров.

(Лайза Олтер)

Каждый хочет спасти человечество, но никто не хочет помочь маме вымыть посуду.

(Патрик о’Рурк)

Я полагаю, что выполнила свою работу домашней хозяйки, если к тому времени, когда муж приходит с работы, наши дети еще живы.

(Разанн Барр)

Опытная мать ухитряется спать, когда ребенок ее не видит.

(NoName)

Быть матерью нелегко. Будь это легко, ею мог бы быть и отец.

(Из американского сериала «Золотые девочки»)

Рука, качающая колыбель, правит миром.

(Уильям Росс Уоллес)

Для души: 

Для духа:

Прочитали в книге у какого-то священника, что мы не должны играть со своими детьми. Но у нас остались сомнения…

Сомнениям тут не место. Вы обязаны играть со своими детьми. Да и с чужими тоже невредно.

Играйте с детьми, начиная с младенческого возраста, входите, внедряйтесь, врастайте в их игрушечный, узкий, но стремительно расширяющийся мир: ведущее место в этом мире должно принадлежать вам. А затем, по мере взросления детей, начинайте вводить их в свой мир, мир реальности, и материальной, и духовной. Постепенно дети начнуть отличать реальность от игры, и когда настанет подростковая пора, они войдут в стремнину «трудного возраста» отлично подготовленными, в надежном единстве с родителями, с Церковью, с Христом. Игра, от младенчества до юности — это школа общения, школа жизни, школа любви.

Что же касается чьих-то мнений, проповедей, книг и т.п., будьте разумны и внимательны: «какой-то священник» не заменяет собой полноты церковного наследия. Не принимайте на веру ничего без тщательной проверки и сопоставления с авторитетными источниками.

(Отвечает иеромонах Макарий)