АФОРИЗМ ДНЯ

Для (про) тело:

Плохо, если жена умеет готовить, но не хочет; еще хуже, если она не умеет, но хочет.

(Роберт Фрост)

Чтобы приготовить рагу из зайца, надо, как минимум, иметь кошку.

(Владимир Масс и Михаил Червинский)

Спасибо вам, что – приготовили, а нам, – что скушали, не морщась

(А.В. Иванов)

Кулинария — это вопрос времени. В общем и целом, чем больше времени, тем лучше результат.

(Джон Эрскин)

 Кулинарное искусство — это тоже искусство компромисса.

(Рената Шуман-Фику)

Не пользуйтесь старыми поваренными книгами: в них не учтены химические реакции между веществами, имитирующими в современных продуктах натуральность.

(Елена Ермолова)

Знаешь, почему я люблю готовить? Мне очень приятно, что после дня полной неопределенности, полной в буквальном смысле слова, можно вернуться домой и точно знать, что если добавить яичные желтки в молоко с шоколадом смесь загустеет. Это такое облегчение.

(К-ф «Джулия и Джулия: Готовим счастье по рецепту)

Там, где живу я, пища есть результат труда и умения. Меню готовится заранее, блюда подаются вовремя. Говорят, не будь искусства кулинарии,  жестокость реальности была бы невыносима.

(К-ф «Кейт и Лео»)

Одно и то же блюдо никогда не бывает одно и то же.

(Ален Лобро)

Юмористическое на закуску:

* * *

Украина: в качестве начинки для торта возьмите две свиных отбивных и сальные шкварки.

* * *

Россия: приготовьте что угодно, лишь бы получилась закусь. Залейте майонезом.

* * *

Грузия: приготовьте что-нибудь, засыпьте кинзой, залейте киндзмараули, добавьте сулугуни.

* * *

Франция: как-нибудь поджарьте мясо, залейте его соусом, с которым вы напарились 3,5 часа, украсьте шалотом.

* * *

Италия: соберите все остатки еды из холодильника, разогрейте, посыпьте моцареллой. Подавать на блине или с макаронами.

* * *

Китай: соберите умерших мух и тараканов, нарвите травы во дворе, обжарьте на быстром огне с горой специй и литром соевого соуса.

* * *

Япония: поймайте что-нибудь живое в море, немедленно разделайте на куски, подайте к столу трепещущим и с васаби.

* * *

Мексика: добавьте перца. Все остальное можете не добавлять.

* * *

Ливан: намазать кунжутным маслом, залить лимонным соком. Подать к столу через 20 минут, чтобы не все поняли, что там было в начале.

* * *

Индия: смешайте карри с перцем, перцем и перцем. Добавьте к карри. Украсьте горошком.

* * *

Греция: подайте к столу дешевые продукты, просто нарубленные кусками и даже не смешанные. Гордо повторяйте: «Натур продукт!»

 

Для души: 

Для духа:

Из книги – Постимся по гречески

Преподобный Евфросин — покровитель поваров. Повара в греческих монастырях хорошо знают его житие и всегда молятся этому удивительному подвижнику. Перед приготовлением пищи читают молитву: «Господи, благослови приготовить пищу сию во славу Твою по молитвам Евфросина повара».

В IX в. в одном из общежительных монастырей Египта жил монах по имени Евфросин. Он происходил от незнатных родителей, но своими добродетелями превзошел самых благородных по происхождению.

Монастырь, в котором этот святой подвизался, насчитывал в ту пору четыреста монахов. Пищу для братии готовил Евфросин. Он нес послушание повара в великом смирении и терпении.

В силу своего послушания Евфросин ходил вечно грязный от копоти, перепачканный в саже, распространяя запахи кухни. Поэтому братия относились к нему с пренебрежением и, более того, многие насмехались и издевались над ним. Евфросин смиренно терпел, никому не жалуясь. Единственное, что утешало его душу,— это молитва, неустанная умная молитва: «Господи, Иисусе Христе, помилуй мя». Непрестанно молился смиренный Евфросин, и непрестанно работали его руки, не знавшие праздности. Он служил Господу втайне, чтобы воздано ему было явно, как это действительно и исполнилось.

На смирение Евфросина обратил внимание игумен монастыря. Он предположил, что, должно быть, грязный, чумазый Евфросин, от которого никто никогда не слышал ни одного слова, имел дар от Бога, но вот только какой?.. Игумен помолился Богу и вечером имел такое видение. Словно он находится в раю, как его изображает Священное Писание. Там он видит яблоню и протягивает руку, чтобы сорвать яблочко. Однако, как только он протягивает руку к яблоне, дерево поднимает ветви. Это повторялось несколько раз: протянет игумен руку, а яблоня поднимет ветви, отведет руку — опустит ветви. Тут откуда ни возьмись появляется Евфросин и спрашивает игумена: «Игумен святой, что ты здесь делаешь?». А игумен отвечает: «Пытаюсь, отец Евфросин, яблочко сорвать, но яблоня мне не дает этого сделать». Тогда Евфросин протянул руку и сорвал для игумена три яблочка. В этот миг игумен очнулся и с удивлением обнаружил, что держит в руках яблочки, которые получил в видении от Евфросина.

В это время ударили в церковное било — братия собралась на службу полуношницы и утрени, а Евфросин остался в поварне — он должен был готовить еду. Но в этот день игумен потребовал позвать Евфросина, а если откажется, то привести его в храм насильно. И вот, к удивлению всей братии, повар был приведен в храм. Прежде чем начать полуношницу, игумен обратился к Евфросину: «Где ты был вчера вечером?». Смиренномудрый Евфросин молчал, но игумен велел оказать послушание и ответить. Тогда Евфросин сказал: «Игумен святой, ведь мы были вместе». Игумен, держа в руках благоухаюшие яблочки, изумленно спросил: «Ты узнаешь эти яблоки?» — «Да, святой игумен! — отвечал повар.— Это те яблочки, которые я сорвал для вас. Ты, отче, просил Господа показать тебе в чувственном виде воздаяние рабам Его, и Господь благоволил твоему преподобию показать сие через меня, худого и недостойного, и вот ты увидел меня в раю». Игумен с чувством покаяния положил земной поклон перед Евфросином, а за ним стали просить прощения у повара и монахи, которые на протяжении долгих лет насмехались и издевались над ним. Затем игумен на святом дискосе разрезал райские яблочки на маленькие кусочки и раздал их братии в знак благословения вместо антидора.

Так Евфросин принес плод чистоты, послушания и смирения, ибо все годы жил смиренно и с молитвой на устах. В тот же день Евфросин тайно ушел из монастыря: он желал прожить жизнь, избегая славы человеческой, и стремился лишь к одному — возносить свои молитвы к Богу.

Преподобный Евфросин пострадал за Господа и был удостоен венца от Бога. Святой Евфросин — истинный повар, покровитель всех православных поваров. Его память празднуют 11 (24) сентября.

АФОРИЗМ ДНЯ

Для (про) тело:

Веселясь, не отказывай себе ни в чём, дабы не оказались завтрашние страдания больше  сегодняшних радостей.

(Александр Махнев)

Неизбежное продолжение праздничного стола — праздничный стул.

(NoName)

Приготовление к удовольствию удваивает радость. Это дано тому, кто произносит благословение.

(Раби Еуда А Леец. Книга Кузари)

Веселый человек всегда прав

Шакал стонет, когда он голоден, у каждого глупца хватает глупости для уныния, и лишь мудрец раздирает смехом завесу бытия…

(Исаак Бабель)

Дабы воздавать хвалу Богу, должно жить. А чтобы жить, нужно наслаждаться жизнью, наслаждаться жизнью вопреки самой жизни.

(Рабби Давид Лейкес)

Человек, который смотрит только на себя, не может не впасть в отчаяние, но как только он поднимет глаза на окружающий его мир, радость откроется ему.

(Бешт)

Вы говорите — время идет. Безумцы — это вы проходите.

(Талмуд)

Человек – это язык, на котором говорит Бог.

(Рабби Менахем-Мендл из Витебска)

Тот, кто верит в чудеса – идиот, кто не верит – безбожник.

(Рабби Мендл из Коцка)

Шабат — это набросок грядущего мира.

(Ханина бен Исаак)

Птица, увидав на вершине дуба слизняка, удивилась: «Как ты сюда залетел?» — «Ползком, пташечка, ползком».

(Юлиан Тувим)

Для души: 

Для духа:

Урок «Акедат Ицхак».
(из газетной версии)
Кроме классических комментариев, особо парадоксальные сюжеты Торы содержат в себе возможность интересных «упражнений» со своим сознанием, которые помогут нам правильнее понять себя и свое место в мире.

В Рош а-Шана в синагогах читают одну из самых загадочных историй – о том, как Б-г поручил Аврааму принести в жертву своего сына.
Существует много комментариев, мы же сделаем из этого сюжета – психологическое упражнение.
Попробуем «примерить» это сверх-задание «на себя». Не в прикладном смысле, а как возможность проследить за своим ходом мыслей при подобной ситуации.
Итак, представим, что Б-г просит нас вернуть ему нашего сына.
Какова наша естественная реакция.
Первый ход – я должен ПОТЕРЯТЬ нечто очень важное.
Тут, как следствие, почти автоматически включается механизм смягчения потери – обесценивание.

Т.е. я начинаю себя убеждать, что он – такой-сякой, искать всяческие недостатки (компромат), чтобы было не так обидно терять.

Когда известный каббалист рав Дэвид Аарон учил эту историю со знаменитым актером Кирком Дугласом, тот с присущим ему юмором заявил, что когда тот был ребенком его отец с радостью пришиб бы своего сына, а когда Б-г попытался остановить, хладнокровно закончил бы свое дело и ответил Б-гу: «Все – уже поздно».

Если говорить серьезно, то первая наша реакция абсолютно неправильная и идет от нашего природного эгоизма.
А теперь цель упражнения, меняем свой внутренний подход.
Где же мы неправы?
Вс-вышний не случайно доверяет именно нам душу ребенка. С какой же целью нам ее вручают?
Чтобы мы как ответственные родители развили его потенциал, воспитали в нем человека – силу воли, характер, интеллект.
Следовательно, нам вручили душу ребенка для работы.
Если мы возвращаем Хозяину, то мы должны отчитаться, чего же мы добились.
Итак, ищем – что же стоящее проявилось и развилось в нашем отпрыске, в том числе и с нашей помощью?
Формируем список достоинств (вместо недостатков).
Также понимаем, как МЫ этого добились.
Этот список – и есть результат нашей работы (заслуга), которую мы можем предъявить Создателю.
Фокусируясь на ЭТОМ СПИСКЕ, мы можем, во-первых, по достоинству оценить своего ребенка, а, во-вторых, составить второй СПИСОК того, что еще нам следует делать, чтобы еще улучшить наш результат.
Этот второй список – и есть наша работа на ближайшее будущее.
А вместе оба списка и есть наш главный отчет перед Творцом мира.
Если этот список нас впечатлит – значит:
А) он впечатлит и Хозяина;
Б) он продлит нам контракт (запишет нас в «книгу Жизни» — как желают в Рош а-Шана);
В) а главное, Вс-вышний запланирует нам на ближайший год дополнительные возможности, чтобы мы могли эту свою работу сделать еще лучше.

Все то же можно проделать, если заменить ребенка на самого себя. Ведь когда я взрослый — я сам себя воспитываю, я сам себе – родитель.

И благодаря подобному психологическому упражнению, созданному на базе сюжета из Торы, мы можем всерьез отнестись к своей жизни .

Именно в этом и цель праздника Рош а-Шана (Дня Суда), когда мы ставим себе задачи и получаем с Небес помощь для их решения.

(Рав Меир Брук)