Рецепт дня. Дорада-гриль «Сезон барбекю forever»

Есть у меня такая штука: электрический гриль (не путать с аэрогрилем). Эту с виду ну чисто вафельницу приобрел муж в магазине Метро по акции. Не смог пройти мимо. Вафельница вызывала у меня некоторый скепсис и отлеживалась в углу до поры до времени. Пока не пришла в гости всесторонне, а главное технически одаренная сестра мужа  и не сделала мне овощи гриль. Это что-то! Теперь сезон барбекю у нас круглый год. Более того, приготовление на этом гриле овощей, мяса или рыбы стало  обязательной частью культурной программы, освежающей любые гастрономические посиделки совместным творчеством. И хотя нет в этом действе традиционной магии огня, а в продукте вкуса дымка, но получается очень очень вкусно.
В этот раз рыбку-дораду не хотелось мучить сковородкой или пакетом для запекания. Замариновала в лимонном соке, итальянских травах, посолила.
Это греется гриль.
Подумала и полила рыбку еще оливковым маслом с лимоном и базиликом.
Когда начала запекать рыбку, поняла, что маслом надо было чуть-чуть смазать сам гриль — рыбка сначала пыталась сбежать из-под пресса, а потом слегка прилипла и кожа ободралась.
Лежит такая несчастная:
Но прекрасная:
Минут 7-10 на одной стороне, потом перевернуть (нижняя сторона печет сильнее) и еще 5 минут на второй. И вот она какая — даже улыбается:
Маленькая рыбка, жареный карась!
Где твоя улыбка, что была вчерась?
Николай Олейников